En Kåsa Kaffe - Recept utomhusmat

Favoritrecept utomhus

Vårvintern närmar sig med stormsteg och nu kommer de tillfällen då det är perfekt att lägga lite mer tid på att laga mat när vi är ute!

Här ska ni få två av mina favoritrecept som vi ofta använder oss av där det ena såklart är en efterrätt som är lika enkel att laga som den är att variera utifrån vad du själv tycker om!

Så packa ner tändstickor och matlagningsgrejor för nu ger vi oss ut på tur!

Vi börjar med EN RIKTIGT GRYM WRAP som går fort att slänga ihop vid elden. Räkna med strykande åtgång och är ni hungriga så kan det vara rätt att öka mängden lite.

4 portioner

Ca 30 min

Du behöver:

• 500g kött, exempelvis innanlår eller rostbiff från vilt eller nötkött.
• 1 rödlök
• 2 tomater
• Sallad
• 6 Champinjoner
• 0.5 dl Majsstärkelse
• 0.5 dl Majsmjöl
• 3 dl Creme fraiche
• 1 msk Sambal oelek
• Salt, svartpeppar, 1 msk spiskummin, 1 tsk mortlade senapsfrön, 1 tsk finmald chipotle, 1 tsk finmald chili
• Tortillabröd
• Rapsolja
• Smör

Gör såhär:

1. Strimla köttet.
2. Blanda köttet tillsammans med kryddorna i en påse och massera in kryddorna i köttet.
3. Häll i 50/50 av majsstärkelse och majsmjöl i påsen och fortsätta blanda runt det. Du vill ha lite av majsblandningen kvar i påsen när du är klar för då vet du att du täckt allt. Blanda i lite till ifall det ser ut att behövas
4. Skiva upp tomaterna och rödlöken fint.
5. Blanda creme fraiche, sambal oelek, salt och lite svartpeppar i en kåsa.
6. Skiva champinjonerna och stek på med lite smör, peppar och salt i pannan.
7. Lägg champinjonerna åt sidan och fyll upp stekpannan ca 1cm med rapsolja.
8. VAR FÖRSIKTIG! Det finns en stor risk att oljan kan börja brinna när du nu ställer stekpannan på elden igen. Det gör ingenting men du får under inga omständigheter hälla på vatten eller något med vätska i oljan om det händer.
9. När oljan blivit varm, fritera köttet som nu är panerat i majsmjöl och majsstärkelse. Beroende på storlek på panna så får du ta lite i sänder.
10. Servera med tomater, rödlök och stekta champinjoner i tortillabröd som du vänder på elden. Toppa med såsen.

Nu har vi kommit till desserten! 

Hemma hos oss pågår en debatt om vilket mackjärn som är bäst och åsikterna är lika delade som röda havet en gång var. Min fru är bestämd i åsikten att den enkla mackjärnet som klämmer ihop och stänger kanterna på toasten är det bästa, jag själv hävdar däremot att det dubbla järnet med möjlighet att få i dubbla toast eller varför inte 8 grillkorvar är det bästa. Ni får helt enkelt avgöra själva men vet det att toasten blir sjukt god oavsett vilken väg ni väljer att ta!

Nutellatoast med jordgubbar och vispgrädde

En riktigt enkel och god efterrätt som passar utmärkt runt elden på sommarens fiskeäventyr. Experimentera gärna med bananer, marschmallows eller varför inte jordnötssmör för att sätta din egna prägel på den.

Du behöver:

• Formfranska
• Smör
• Nutella
• Jordgubbar
• Vispgrädde 

Gör såhär:

1. Tänd upp.
2. Bred generöst med nutella på toastbrödet.
3. Grädda toasten, använd rikligt med smör i järnet så brödet får en friterad känsla och blir riktigt frasigt.
4. Vispa grädden och skiva jordgubbarna.
5. Servera nutellatoasten tillsammans med den vispade grädden, jordgubbar och nykokt kaffe.

Bonustips!

Vispgrädde kan vara besvärligt att göra utomhus med visp och bunke. Ta istället med en liten plastpåse som du häller i grädden i, blåser upp lite lätt och sedan knyter igen. Nu är det bara att skaka tills grädden blivit vispad och sedan har du en färdig spritspåse att använda vid servering.

 

Mat smakar godare utomhus/ Viktor- En kåsa kaffe